Pectin NH - Nappage ist eine Pektinmischung auf pflanzlicher Basis und universal einsetzbar, besonders für gelierten Überguss und Füllungen mit Fruchtfleisch/- mark geeignet.

Zutaten mit Pectin NH vermengen und in die flüssige Zubereitung einrühren bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Das Pektin löst sich bei 80/85°C rasch auf. Für weitere Einsatzbereiche sind folgende Pektine erhältlich: erhältlich: - Pectin RS 150 - Rapid Set (für Konfitüre/Marmelade) - Pectagel Rose (für Eis und Sorbet) - Pectagel 843 (für Fruchttopping und glasiertes Eis) - Pectin X 58 (für Überguss ohne Fruchtmark) - gelbes Pektin, Pectin Jaune (für Fruchtpasten un feste Füllungen)

Universalgeliermittel für Überguss und Füllungen mit Frucht oder Fruchtmark. Zutaten: Pektin E440ii, Stabilisator: E450i, Dextrose, Stabilisator: E341iii. Dosierung: 8g bis max. 15g auf 1 kg Gesamtgewicht. Kühl und trocken lagern.