헬리겔 썸머트러플 카르파치오 80g    

Hellriegel Summertruffle carpaccio (Sommertrüffel Carpaccio) 80g

Günther Hellriegel GmbH는

1965년 독일 Frankfurt am Main에 설립되어 50년의 전통과 열정을 가진 가족경영회사 입니다. 

Hellriegel 브랜드의 주요 제품군은

Truffles, Sauces, Antipasti 등이 있으며 1000여가지가 넘는 제품의 원료들은 다양한 국가들로부터 수입하고 있습니다.

현재 슈퍼마켓 한 코너에서 판매되고 있는 헬리겔의 다양한 제품 들입니다.

푸아그라, 캐비아와 함께 세계 3대 진미로 알려진 Truffle은 흔히 우리나라에서 ‚송로버섯‘이라 불립니다.

Truffle은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어 음식의 풍미를 더욱 돋구어 주는데요, 
인공재배가 전혀 되지 않고 땅 속 깊은 곳에서 자라나기 때문에 채취하기 어려워 유럽에서는 ‚땅 속의 다이아몬드‘라고 불리기도 한답니다.

Summer truffle은 여름에 재배되는 truffle의 종류로, Hellriegel의Summer truffle은 이탈리아 움브리아주에서 생산됩니다. 이탈리아는 유럽에서 프랑스 외에도 truffle의 생산지로 유명하답니다. 피애몬트지방은 white truffle 유명합니다. 이탈리아의 중부지방인 움브리아 지방은 autumn truffle과 black winter truffle의 주 생산지입니다. 또한 summer truffle은 모든 지역에서 생산됩니다. 

카르파치오는 이탈리아에서 신선한 생 소고기 filet을 얇게 썬 음식을 의미하는 데요.

Hellriegel의 ‚Summer truffle Carpaccio‘는 차갑게 응축된 최상의 올리브오일과 함께 얇게 썰어진 트러플이 들어있는 제품입니다. 슬라이스된 트러플이 올리브 오일에 들어있어 부드러운 트러플의 식감을 느끼실 수 있습니다.

또한 트러플이 슬라이스 되어 제공되기 때문에 따로 썰지 않고 염소치즈 위에 바로 올려먹거나 샐러드와 함께 곁들일 수 있어 한결 편리합니다. 

이 카르파치오는 Fillet, 오믈렛, 또는 파스타를 요리할 때 곁들여 주시면 트러플의 풍미와 쫄갓한 식감을 동시에 느끼는 요리를 드실 수 있습니다.